Satu lagi olahan caramel setelah Resep Puding Kopi Lapis Susu Karamel yang sayang jika terlewatkan. Bernama cake caramel a.k.a bolu sarang semut karamel ini merupakan cake yang dibuat menggunakan bahan utama karamel. Tekstur dari kue ini adalah empuk dengan ciri khas setiap bagian cake berlubang kecil layaknya sarang semut. Dengan ini bolu karamel pun terkenal dengan nama bolu sarang semut.
Karena terbuat dari adonan karamel lengkap dengan bahan adonan lainnya seperti tepung terigu, margarine, telur dll maka warna dari cake ini adalah cokelat pekak kehitaman yang cantik. Jika anda salah satu orang yang suka dengan bolu atau cake yang manis legit, berarti resep cake caramel ini wajib dicoba. Rasanya yang manis khas gula pasir yang di lelehkan memberikan rasa yang nikmat disetiap gigitannya. Cocok disajikan bersama teh pahit atau kopi panas.
Cara membuat resep cake caramel tentu saja sangat mudah bahkan bagi pemula sekalipun. Karena pembuatannya tanpa mixer jadi cukup menggunakan wisk atau garpu saja. Selain diproses dengan dipanggang, kini membuat bolu caramel juga dapat menggunakan cara dikukus. Bahkan kini bermunculan cake caramel aneka kreasi yang dibuat tanpa telur, irit telur, tanpa oven dan mixer, cake caramel majic com, cake caramel sakura dan lain sebagainya.
Walaupun terbilang mudah, namun ada tantangan tersendiri ketika membuat adonan karamel rumahan dengan kualitas bagus. Karena kunci membuat cake caramel adalah pada proses pembuatan karamelnya. Jadi gula harus dimasak sampai menjadi karamel tetapi tidak boleh terlalu gosong. Terlalu lama gula terbakar akan membuat karamel menjadi pahit dan merusak rasa cake. Sementara kalau karamel anda tidak terlalu matang nanti warna cake menjadi kurang cokelat dan rasa karamel pada cake kurang nendang.
Jadi bagi anda yang belum pernah membuat karamel atau selalu gagal menghasilkan karamel yang pas, saran kami jangan menggunakan api yang telalu besar ketika memasak gulanya. Cukup masak gula secara perlahan sampai benar-benar mencair dan berubah menjadi coklat keemasan yang cantik dan jangan tergoda menggunakan api besar agar cepat matang. Jika karamel sudah terlihat sudah berwarna kuning coklat keemasan, tandanya karamel sudah jadi dan jangan menggunggu sampai berubah menjadi sangat coklat nanti hasilnya menjadi pahit.
Dan percayalah, cake ini akan berwarna coklat sendiri ketika dipanggang. Selebihnya tidak ada yang sulit dalam pembuatan kue karamel dengan rasa unik ini. Yuk kita buat saja! Begini Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Cake Caramelnya. Silahkan disimak
Resep Cake Caramel dan Cara Membuatnya
Bahan Sirup Karamel :
Gula pasir 400 gram
Air panas 400 mili liter
Daun jeruk purut 5 lembar, iris tipis (optional, bisa pakai bisa tidak)
Daun pandan 1 lembar (iris tipis)
Bahan Cake Caramel :
Telur 5 butir
Tepung terigu 120 gram
Susu kental manis 150 mili liter
Margarin 150 gram (lelehkan)
Soda kue 1 sendok makan
Langkah Membuat Cake Caramel :
Sirup Karamel : Pertama-tama panaskan gula dalam wajan dengan menggunakan api kecil sampai menjadi karamel (gula mencari semua). Kemudian tambahkan air panas (harus air panas ya, soalnya kalau menggunakan air dingin gula akan membeku dan sulit atau lama mencair lagi).
Biarkan atau aduk pelan dengan menggunakan spatula hingga karamelnya larut. Matikan api lalu biarkan agak hangat. Saring dan takar 400 mili liter.
Selanjutnya panaskan oven di 180 derajat celcius, kemudian olesi loyang tulban dengan margarin/minyak dan taburi dengan sedikit terigu hingga rata. Sisihkan.
Setelah itu kocok lepas telur sampai berbusa dan rata. Masukkan terigu bergantian dengan sirup karamel sambil diaduk hingga rata dan licin.
Masukkan susu kental manis, aduk rata. Lalu masukkan margarin cair. Aduk kembali sampai rata.
Terakhir masukkan soda kue, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang tulban lalu panggang dalam oven sampai matang (kurang lebih selama 45 menit).
Setalah matang akan terbentuk kulit di permukaan kue. Kulit ini bisa dikupas dengan mudah menggunakan tusuk sate atau dengan sendok. Dengan ini akan tampak permukaan yang berlubang-lubang seperti sarang semut.
Keluarkan dari cetakan, tunggu sampai dingin lalu potong-potong sesuai selera. Cake caramel siap disajikan. Mantap!
Karamel yang sering di gunakan sebagai bahan adonan Resep Lolipop Apel Karamel, Stik Apel Cantik Yang Disukai Anak-anak, bahan isian coklat, perisa puding, hidangan custard dan topping es krim ini terasa pas dijadikan kue. Tak heran lagi jika Resep Cake Caramel ini disukai banyak orang.
Demikian yang dapat kami sampaikan mengenai Resep Cake Caramel (Bolu Karamel Sarang Semut) Panggang Tanpa Mixer. Semoga bermanfaat
Sumber :